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モロッコの調味料
“レモンソルト”をつかった店

 レモンソルトは、その名の通り「レモンソルト」を使った料理を提供するカフェ。「レモンソルト」とは、レモンを塩漬けし、発酵させた、モロッコではおなじみの調味料。日本の梅干しのような存在です。腸内の酵素を増やしたり、からだの免疫力を高めたり、酸化防止作用もあると言われ、とてもヘルシー。酵素の力でお肉がやわらかくなり、味に深みが出るのも特長です。レモンは、中島産の無農薬レモンを使用しています。

 レモンソルトのお料理には、玄米にあずきを混ぜて圧力釜で炊いて保存した「あずき玄米」が付きます。また、中山産のそば粉を使った「ガレット」も自慢のメニュー(店主は、以前広島にてガレット専門店を営んでいました!)。

 料理はもちろん、うつわも店主姉の手づくり。うつわのほか、雑貨や絵はがきなどの展示スペースを設けており、購入することもできます。

 展示会やワークショップ、お話会なども開催しています。スケジュールはNEWSで随時公開しますので、ぜひご確認ください。



看板犬レモンです! lemon

キャバリアの「レモン」(♂)です♪ がんばってお料理しているママを、いつも見守ってるよ。 お店に遊びに来てくれるお客さんも大好き! ぜひ、僕に会いに来てね。